远在三国时期，我国人民就食用海参，但多因烹调手段上只能灸食，难让海参的营养成分得到充分的体现。

宋代，我国人民对海参的吃法有了变化，此时的海参已用干品、水发和多种加工手段。到了清代时，社会上吃海参已经很普遍了，“海参三大件”“海参宴”等，但这些也只是达官显贵宴席上的美味佳尧。

随着历史的发展和社会的进步，海参则不止是餐桌上的美味佳尧，而且还被发现是珍贵的滋补食品和药材。古书记载：明朝有一老人噬海参为命，结果寿至90余岁仍面如童颜，须发尽黑。可见海参的药用价值与滋补价值确实不可低估。

秦皇岛市求仙岛旅游休闲食品有限公司制作的海参更是把海参的营养价值充分发挥出来。

求仙岛由来

求仙岛品牌，源于一个美丽的故事。

传说，公元前215年，秦始皇来到渤海西北岸现在的秦皇岛，命徐福领三千童男童女，入海求仙，寻找长生不老之药。徐福寻找百日一无所获，只好又回到岛上。在这里，渔岛姑娘给他们每日烹饪海参海鱼。味道清香可口，食欲大开。气血通畅，浑身充满活力。徐福在岛上生活了60多年，年逾百岁，依然面如童颜，须发俱黑，百病皆无。徐福大悟，原来“长生不老之药”在此，传来渔岛姑娘，题字立匾“求仙岛”。派人把此消息送至咸阳，然秦始皇此时已驾崩。徐福叹曰：“如早知求仙岛海鲜如此神奇，始皇帝岂会壮年崩命焉！”现秦皇岛、北戴河已是中央**的避暑之地，**重点保护的海域之一。为纪念这段历史，渔岛姑娘把这个故事传扬下去，故在这片没有遭受任何污染的海域创建“求仙岛”品牌。

《本草纲目拾遗》中记载：海参补肾精、益精髓、消痰诞、摄小便、壮阳、生百脉、治溃生蛆。《本草纲目》中提到，海参润五脏，滋精水。《药性考》中记载：海参可降火滋肾，通肠润燥、除痨祛症。在食疗著《随息居饮食谱》中说：凡病后、产后衰老孱弱，宜同火腿或猪、羊肉同煨食之。

祖国医学认为：海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾经。具有滋阴补肾，养血益精的功效。

近代，经科学研究证实，海参高蛋白（65.5%）、低脂肪、不含胆固醇，含有50 多种营养成分并含量均衡、合理、营养成分比例基本上符合理想模式。其中含有的海参粘多糖、海参素、海参皂甙、氨基酸、多肽等活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、补肾壮体等生理功效。

海参可食部分**，并含有蛋氨酸、牛黄酸、微量元素重铁、钒、硒、锗、维生素pp等是人体不可缺少的物质。

蛋氨酸、牛黄酸能促进人体生长发育，缓解疲劳；

微量元素钒能使机体内的铁元素吸收的更好，改善各种贫血；

元素硒、锗等则可清除体内的自由基，有防癌、抗肿瘤作用；

海参素，海参皂甙对多种真菌有显著抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣细胞感染；

海参其中二十二碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸(DHA)是人体必须的高度不饱和脂肪酸，对提高大脑机能，防治忧郁症和老年性痴呆症、抑制血栓、胆固醇和高血压、防治心、脑血管疾病以及癌症等疾病具有显著的效果。并可健身、固齿、防止衰老。现代药理证明它是一种低糖、低脂、无胆固醇的食品。

古人认为：食物与生命存在着密切的关系，可根据健康的需要，选择适宜的食物进行调养，可达到身体健康，颐养天年的效果。